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发布日期:2022-11-23 浏览次数:

▲香蕉粽,煮过的香蕉口感很像菱角,闻起来还会有淡淡的芋头香。(图/,下同)

记者周姈姈/综合报导

端午节即将到来,吃腻了南北粽,不如就换个新口味!高雄旗山农会就推出一款非常具有在地特色的“香蕉粽”,一切开粽子就能看见香蕉、花生以及香菇等配料,飘散著浓郁香蕉香以及糯米香,颠覆大家对一般粽子的想像。

高雄市香蕉种植面积约2186公顷,其中又以旗山地区最为闻名,且旗山产出的香蕉饱满,香气也特别浓郁。早期旗山当地居民会以香蕉入菜,像是流传已久的香蕉汤、炸香蕉、金蕉包等,而这次由旗山农会总干事石槛彰设计研发的香蕉粽,大胆将香蕉变成肉粽馅料,石槛彰说,煮过的香蕉吃起来就像菱角,还带有淡淡的芋头香,现在加入肉粽与其他配料完美搭配。

▲充满旗山在地特色的香蕉粽。

传统老粿行“林贞粿行”则是推出创新粿粽“一抹红月”,使用纯糯米磨成粉,再揉和日式抹茶粉制成外皮,内馅是黑糖蜜渍红豆,不只有绵密的红豆泥,还吃得到完整的红豆和薏仁,以及白玉粉粿。

▲林贞粿行推出的“一抹红月”新口味用了抹茶与红豆。(图/林贞粿行提供)

新东阳今年则是推出2款植物肉粽“微藻植物肉”跟“OmniPork新餐肉。微藻植物肉粽使用的SBN Algae Meat微藻植物肉是以尖端生化科技无污染流程制成,为100%全素优质蛋白质,口感比一般的素肉块好,新东阳以独门手法卤制后,再搭配以麻油拌炒过的各种菇类;多谷植物肉粽则是选用全植物性材料制成的OmniPork新餐肉,并以多谷米代替部分糯米,再增添膳食纤维

▲新东阳“微藻植物肉粽”及“多谷植物肉粽”。(图/新东阳提供)

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